1. Mì Quảng - linh hồn ẩm thực đặc sản Đà Nẵng
Mì Quảng xứng danh là biểu tượng ẩm thực Đà Nẵng với sợi mì dày, rộng (khoảng 5-10mm), dai mềm, được làm từ bột gạo xay mịn, đôi khi trộn với nghệ để tạo màu vàng bắt mắt. Nước dùng rất đặc, được hầm từ xương heo hoặc xương gà, thêm gia vị như mắm, đường, hành, ớt và dầu điều tạo màu đỏ đẹp mắt và hương vị đậm đà, béo ngậy. Một tô mì Quảng chuẩn vị phải có đủ tôm, thịt heo, trứng cút, bánh đa mè và rau thơm.
Điều khiến mì Quảng trở nên đặc biệt chính là lượng nước dùng vừa đủ ngập sợi mì, không quá nhiều như phở hay bún bò Huế. Bánh đa mè giòn rụm được bẻ nhỏ rắc lên trên, kết hợp với đậu phộng rang và rau răm tạo nên hương vị khó quên. Nước chấm làm từ tương ớt, chanh và tỏi là điểm nhấn hoàn hảo cho món ăn này.
Giá một tô mì Quảng dao động 25.000 - 45.000 VNĐ tùy theo loại topping. Món ăn này có mặt khắp các con phố Đà Nẵng, đặc biệt tập trung nhiều quanh khu vực Hải Châu và Thanh Khê.
Bát mì Quảng mỹ vị đẹp mắt và ngon miệng (Ảnh: Sưu tầm)
2. Bún chả cá - hương vị biển cả đậm đà
Khi nói về đặc sản Đà Nẵng gắn liền với biển cả, bún chả cá là lựa chọn hàng đầu khiến thực khách phải trở lại. Những viên chả cá tươi ngon được làm từ cá thu, cá hồng còn tươi rói, xay nhuyễn, ướp gia vị rồi quết thành chả cá, chia làm hai phần để hấp và chiên, rồi nặn thành từng viên tròn, chắc, bùi béo, không bị khô.
Nước dùng bún chả cá Đà Nẵng có vị ngọt thanh, được hầm từ xương cá và xương heo nhiều giờ, kết hợp với cà chua, dứa, măng khô, bí đỏ và các loại gia vị đặc trưng. Nước dùng có vị chua nhẹ, đậm đà, rất hấp dẫn. Bún tươi mềm mại được bày trong tô cùng giá đỗ, rau thơm, hành lá và những viên chả cá vàng ươm. Điểm đặc biệt của bún chả cá Đà Nẵng là có thêm nem nướng thái lát mỏng, tạo thêm hương vị phong phú.
Khi ăn, thực khách thường thêm mắm ruốc, tỏi ớt xay, hành tím ngâm chua để tăng thêm vị đậm đà và thơm ngon cho tô bún. Bún chả cá Đà Nẵng có sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của nước dùng, vị dai bùi của chả cá và vị tươi mát của rau sống. Mỗi tô bún chả cá có giá 20.000 - 35.000 VNĐ. Món ăn này thường được bán vào buổi sáng và chiều tối, khi thời tiết mát mẻ nhất trong ngày.
Bún chả cá Đà Nẵng thường được ăn kèm tỏi ớt xay, hành tím ngâm chua (Ảnh: Sưu tầm)
3. Bánh canh cua - món ăn đặc sản Đà Nẵng không thể thiếu
Bánh canh cua Đà Nẵng nổi tiếng với sợi bánh canh dai ngon được làm từ bột gạo nguyên chất, có độ đàn hồi vừa phải. Nước dùng được ninh từ xương heo và cua đồng tươi, tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng. Thịt cua tươi được bóc sẵn, trộn đều với trứng tạo thành những cục cua vàng óng bồng bềnh trong tô nước dùng trong veo.
Bánh Canh Bà Thu tại 78 Nguyễn Chí Thanh là địa chỉ nổi tiếng với giá 20.000-45.000 VNĐ, mở cửa suốt ngày từ 6:30 sáng đến 10 tối. Quán Bánh Canh Hiền ở 134 Huỳnh Thúc Kháng cũng được nhiều thực khách yêu thích với mức giá 20.000-25.000 VNĐ. Quán Bánh Canh Cua - Quân Nguyễn tại 24 Ông Ích Khiêm, Thanh Bình, Hải Châu, Đà Nẵng cũng được du khách yêu thích với giá 30.000-80.000 VNĐ.
Điểm nhấn của bánh canh cua là thịt cua tươi ngon, hành phi thơm nồng được rắc lên trên, kết hợp với rau răm và ngò gai tạo nên hương vị đầy cuốn hút. Món ăn này đặc biệt thích hợp trong những ngày trời mưa lạnh ở Đà Nẵng.
Bánh canh cua Đà Nẵng đặc biệt với thịt cua tươi được bóc sẵn và chả cua (Ảnh: Sưu tầm)
4. Bánh tráng cuốn thịt heo - sự kết hợp hoàn hảo
Món bánh tráng cuốn thịt heo mang đậm hương vị dân dã của người dân miền Trung, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Thịt heo luộc được thái mỏng vừa ăn, phải có đủ mỡ và nạc để tạo độ ngậy vừa phải. Bánh tráng Tuy Hòa mỏng, dai và trong suốt là lựa chọn tốt nhất cho món ăn này.
Cách thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo khá đơn giản: trải bánh tráng ra, đặt lên vài lát thịt heo, thêm bún tươi, dưa leo, rau thơm rồi cuốn thành cuộn tròn. Nước chấm được pha từ mắm nêm, tỏi, ớt và chanh tạo nên vị chua cay đặc trưng. Một số nơi còn thêm đậu phộng rang giã nhỏ để tăng độ béo ngậy.
Giá một phần bánh tráng cuốn thịt heo dao động 60.000 - 90.000 VNĐ. Món ăn này có mặt ở hầu hết các quán ăn vỉa hè và được yêu thích nhất vào buổi chiều mát mẻ.
Bánh tráng cuốn thịt heo mang đậm hương vị của người dân miền Trung (Ảnh: Sưu tầm)
5. Bánh xèo - Món đặc sảnnhững chiếc bánh vàng óng, giòn tan
Bánh xèo Đà Nẵng có kích thước nhỏ hơn bánh xèo miền Tây nhưng lại có vỏ giòn rụm đặc trưng. Bột bánh được pha từ bột gạo, bột nghệ và nước cốt dừa, tạo nên màu vàng tươi bắt mắt. Nhân bánh gồm tôm tươi, thịt ba chỉ thái mỏng và giá đỗ giòn ngọt.
Khi ăn bánh xèo, thực khách thường gói bánh cùng rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo vào bánh tráng rồi chấm với nước mắm pha chua ngọt. Nước chấm pha theo tỷ lệ vừa phải giữa nước mắm, đường, chanh và tỏi ớt băm nhỏ. Bánh tráng mỏng được nướng sơ qua lửa tạo độ giòn nhẹ, giúp gói bánh xèo dễ dàng hơn.
Mỗi chiếc bánh xèo có giá 8.000 - 25.000 VNĐ. Món ăn này thường được bán vào buổi chiều và tối, đặc biệt nhiều ở các khu chợ đêm và phố ẩm thực.
Bánh xèo - Đặc sản Đà Nẵng được nhiều du khách yêu thích (Ảnh: Sưu tầm)
6. Bánh bèo với hương vị độc đáo- những chiếc bánh nhỏ xinh đáng yêu
Bánh bèo Đà Nẵng có hình dạng nhỏ xinh như chiếc chén lilliput, được làm từ bột gạo tạo thành lớp bánh mỏng, mềm mịn. Mỗi chiếc bánh bèo được đặt trong những chiếc chén sứ nhỏ, phía trên rắc tôm khô băm nhỏ, hành phi vàng ươm và mỡ hành thơm lừng.
Cách ăn bánh bèo khá độc đáo: dùng chiếc thìa nhỏ múc từng chiếc bánh cùng nước mắm chua ngọt. Nước chấm được pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt băm tạo nên vị chua, ngọt, mặn hài hòa. Một số địa điểm còn có thêm bánh nậm và bánh ít làm combo đặc sản miền Trung.
Điều thú vị của bánh bèo là thực khách có thể ăn liên tục nhiều chiếc mà không cảm thấy ngán. Giá mỗi chén bánh bèo dao động 10.000 - 30.000 VNĐ.
Các chén bánh bèo Đà Nẵng hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)
7. Chè xoa xoa hạt lựu - tráng miệng ngọt mát
Chè xoa xoa là món tráng miệng đặc trưng của đặc sản Đà Nẵng, đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày hè nóng nực. Tên gọi độc đáo này xuất phát từ cách ăn đặc biệt: thực khách sẽ "xoa" miếng báng lăng lên miệng để cảm nhận độ mát lạnh.
Món chè này gồm báng lăng (loại bánh trong suốt làm từ bột sắn), hạt lựu đỏ mọng, nước cốt dừa béo ngậy và nước đường phèn. Đá bào mịn được thêm vào tạo độ mát lạnh sảng khoái. Một số nơi còn thêm thạch rau câu nhiều màu sắc để món chè thêm bắt mắt.
Hạt lựu trong chè có màu đỏ tươi, được làm từ bột năng và màu thực phẩm, có độ dai giòn thú vị khi nhai. Chè xoa xoa thường được bán với giá 10.000 - 30.000 VNĐ một ly, phổ biến nhất ở các khu chợ đêm và phố đi bộ Đà Nẵng.
Chè xoa xoa hạt lựu là món tráng miệng ngọt, mát lạnh (Ảnh: Sưu tầm)
8. Mít trộn - salad nhiệt đới độc đáo
Mít trộn Đà Nẵng là món ăn vặt độc đáo được chế biến từ mít non tươi giòn, thái thành sợi mỏng. Mít non có vị hơi chát, giòn ngọt tạo nền tảng tuyệt vời cho món salad nhiệt đới này. Ngoài mít non, món ăn còn có tôm khô rang giòn, thịt heo luộc thái sợi và đậu phộng rang.
Nước trộn được pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt tạo nên vị chua ngọt đặc trưng. Rau răm, ngò gai và hành lá thái nhỏ được trộn đều, tạo mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn, tất cả nguyên liệu được trộn đều trong âu to, múc ra đĩa nhỏ để thưởng thức.
Điểm độc đáo của mít trộn là sự kết hợp giữa độ giòn của mít non, vị ngậy của tôm khô và thịt heo, cùng với nước trộn chua cay kích thích vị giác. Giá một phần mít trộn dao động 15.000 - 30.000 VNĐ.
Mít trộn là món ăn vặt lạ mà ngon (Ảnh: Sưu tầm)
9. Ốc hút - hải sản đường phố hấp dẫn
Ốc hút là loại ốc biển nhỏ có vỏ nhọn, thịt dai giòn và ngọt mát đặc trưng của vùng biển Đà Nẵng. Cách chế biến ốc hút khá đơn giản nhưng đòi hỏi kỹ thuật: ốc được luộc trong nước có lá chanh và sả để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
Nước chấm ốc hút được pha từ muối tiêu chanh đặc trưng, có thêm ớt băm nhỏ tạo độ cay nhẹ. Một số nơi còn có nước mắm me chua ngọt để thay đổi hương vị. Cách ăn ốc hút cũng rất thú vị: dùng tăm nhỏ châm vào ốc rồi hút mạnh để lấy thịt ốc ra, đó cũng là lý do món ăn có tên gọi "ốc hút".
Ốc hút thường được bán vào buổi chiều và tối ở các con phố nhỏ, đặc biệt tập trung nhiều ở khu vực gần biển. Giá một đĩa ốc hút dao động 45.000 - 50.000 VNĐ tùy theo kích cỡ.
Ốc hút là món ăn hải sản đường phố được yêu thích (Ảnh: Sưu tầm)
10. Hải sản tươi sống - đặc sản từ biển xanh
Đà Nẵng sở hữu bờ biển dài với nguồn hải sản phong phú, tươi ngon quanh năm. Tôm hùm, cua hoàng đế, cá bớp, ghẹ xanh và sò điệp là những loại hải sản được ưa chuộng nhất. Các nhà hàng hải sản ven biển Mỹ Khê, Bắc Mỹ An thường có bể nuôi hải sản tươi sống để thực khách lựa chọn.
Cách chế biến hải sản ở Đà Nẵng rất đa dạng: nướng than hoa, hấp gừng sả, rang muối ớt hay nấu lẩu chua cay. Tôm hùm nướng phô mai là món đặc sản nổi tiếng, với phần thịt ngọt dai kết hợp cùng lớp phô mai béo ngậy trên mặt. Cua hoàng đế hấp bia có thịt chắc ngọt, thường được ăn kèm với gừng tỏi và tương ớt.
Giá hải sản tại Đà Nẵng khá hợp lý so với chất lượng: tôm hùm 900.000 - 2.150.000 VNĐ/kg, cua hoàng đế 1.500.000 - 5.000.000 VNĐ/kg tùy theo kích cỡ và mùa vụ. Thời điểm tốt nhất để thưởng thức hải sản tươi sống là từ tháng 3 đến tháng 9 hàng năm.
Đà Nẵng có nguồn hải sản phong phú, tươi ngon quanh năm (Ảnh: Sưu tầm)
11. Mực rim me - món nhậu không thể chối từ
Mực rim me là món ăn kèm bia được yêu thích bởi hương vị đậm đà, chua ngọt hấp dẫn. Mực ống tươi được làm sạch, thái khoanh tròn rồi rim cùng me chua, đường phèn, nước mắm và gia vị. Quá trình rim mực đòi hỏi sự kiên nhẫn để mực thấm đều gia vị và có độ dai vừa phải.
Mực rim me có màu nâu đỏ bóng mượt, vị chua ngọt đặc trưng của me chua hòa quyện cùng độ dai giòn của mực tươi. Món ăn này thường được ăn kèm với dưa leo thái lát và rau thơm để giảm độ ngậy. Đu đủ xanh thái sợi cũng là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm.
Ngoài mực rim me, các quán nhậu Đà Nẵng còn có cả mực rim tỏi ớt và mực nướng muối ớt xanh. Giá bán mực rim me dao động khoảng 60.000 - 160.000 VNĐ/hộp (tương ứng với các trọng lượng nhỏ từ 200g đến 500g), hoặc khoảng 250.000 - 350.000 VNĐ/kg, tùy loại mực và nơi bán. Món ăn này đặc biệt phù hợp trong những buổi tối mát mẻ bên ly bia lạnh.
Mực rim me có hương vị đậm đà, chua ngọt hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)
12. Tré bà Đệ - giò lụa truyền thống miền Trung
Tré bà Đệ là loại giò lụa đặc sản miền Trung, có hương vị khác biệt so với giò lụa miền Bắc. Thịt heo nạc được xay nhuyễn, trộn đều với tiêu, muối và các gia vị bí truyền rồi gói trong lá chuối non. Quá trình chế biến tré phải trải qua khâu luộc chín và ép chặt để tạo độ dai đặc trưng.
Tré bà Đệ có màu hồng nhạt tự nhiên, thái thành lát mỏng có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với bánh tráng và rau sống. Khi ăn kèm bánh tráng, thực khách thường thêm dưa leo, rau thơm và chấm với nước mắm pha chua ngọt. Độ dai mềm vừa phải cùng hương vị thơm ngon đặc trưng làm nên danh tiếng của tré bà Đệ.
Sản phẩm này thường được bán ở các chợ truyền thống và cửa hàng đặc sản, có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-5 ngày. Giá tré bà Đệ dao động 80.000 - 120.000 VNĐ/kg, là món quà ý nghĩa khi về thăm gia đình.
Tré bà Đệ là loại giò lụa đặc sản miền Trung (Ảnh: Sưu tầm)
13. Bánh khô mè - quà tặng ý nghĩa từ Đà Nẵng
Bánh khô mè Đà Nẵng là loại bánh kẹo truyền thống được làm từ bột gạo, đường thốt nốt và mè rang thơm. Quy trình sản xuất bánh khô mè hoàn toàn thủ công, bột gạo ngâm nước qua đêm rồi xay nhuyễn, trộn đều với đường thốt nốt và nước cốt dừa. Hỗn hợp này được đổ vào khuôn và nướng trên than hoa tạo độ giòn đặc trưng.
Bánh khô mè có hai loại chính: bánh mè trắng và bánh mè đen (có thêm mè đen). Cả hai loại đều có vị ngọt thanh tự nhiên của đường thốt nốt, kết hợp cùng mùi thơm béo của mè rang. Bánh có độ giòn tan, không quá cứng cũng không quá mềm, tan chậm trong miệng tạo cảm giác thú vị.
Bánh khô mè thường được đóng gói trong hộp giấy hoặc túi nilon, có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong 2-3 tuần. Giá bánh khô mè dao động 35.000 - 100.000 VNĐ/hộp tùy theo trọng lượng và bao bì.
Bánh khô mè Đà Nẵng là loại bánh kẹo truyền thống (Ảnh: Sưu tầm)
14. Bánh tráng nướng - pizza Việt Nam độc đáo
Bánh tráng nướng Đà Nẵng được mệnh danh là "pizza Việt Nam" bởi cách chế biến và thưởng thức tương tự pizza. Bánh tráng được nướng trên bếp than nhỏ cho đến khi giòn tan, sau đó quết lên trên trứng gà, hành lá, tôm khô và mayonnaise. Một số nơi còn thêm chả cá, khô bò hoặc ruốc để tăng hương vị.
Kỹ thuật nướng bánh tráng đòi hỏi sự khéo léo: lửa vừa phải để bánh chín đều và giòn tan mà không bị cháy. Trứng được đánh tan rồi phết đều lên mặt bánh, tạo lớp protein bổ dưỡng. Hành lá thái nhỏ và tôm khô rang giòn được rắc đều trên mặt, cuối cùng là chút mayonnaise để tăng độ béo ngậy.
Bánh tráng nướng thường được bán vào buổi chiều và tối ở các con phố nhỏ, đặc biệt tập trung nhiều quanh các trường học. Giá một chiếc bánh tráng nướng dao động 10.000 - 20.000 VNĐ tùy theo topping. Món ăn này rất được học sinh, sinh viên yêu thích bởi giá rẻ và hương vị hấp dẫn.
Bánh tráng nướng Đà Nẵng được mệnh danh là "pizza Việt Nam" (Ảnh: Sưu tầm)
15. Nem lụi - những xiên thịt thơm phức
Nem lụi Đà Nẵng có hương vị đậm đà đặc trưng với thịt heo vai xay nhuyễn, trộn cùng mỡ nướng, tỏi phi và các gia vị bí truyền. Hỗn hợp thịt được nặn quanh que tre nhỏ rồi nướng trên bếp than hoa cho đến khi chín vàng đều. Mùi thơm của nem lụi nướng lan tỏa xa, thu hút thực khách từ xa.
Cách ăn nem lụi khá độc đáo: thực khách dùng bánh tráng ướt, gói nem lụi cùng rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo và chuối xanh thái lát mỏng. Bún tươi và đậu phộng rang giã nhỏ cũng là thành phần không thể thiếu. Nước chấm được pha từ nước mắm, đường, chanh và tỏi ớt băm tạo vị chua ngọt hài hòa.
Nem lụi thường được bán theo xiên hoặc theo phần. Một phần nem lụi đầy đủ gồm xiên nem, rau sống, bánh tráng và nước chấm có giá 30.000 - 50.000 VNĐ. Món ăn này đặc biệt ngon khi còn nóng, thịt mềm ngọt kết hợp cùng rau sống tươi mát.
Nem lụi Đà Nẵng có hương vị đậm đà đặc trưng (Ảnh: Sưu tầm)
Đặc sản Đà Nẵng mang đậm hồn cốt ẩm thực miền Trung với hương vị đa dạng và phong phú. 15 món ăn trên đây là những trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi đến thành phố biển xinh đẹp này. Hãy dành thời gian khám phá từng món để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp văn hóa ẩm thực Đà Nẵng! Bên cạnh đó, du khách cũng có thể kết hợp đến các điểm tham quan, du lịch hấp dẫn ở Đà Nẵng như Da Nang Downtown là điểm đến giải trí và văn hóa hấp dẫn với đa dạng trò chơi, kiến trúc độc đáo và nhiều trải nghiệm đặc sắc phù hợp cho mọi lứa tuổi hoặc Sun World Ba Na Hills được mệnh danh là “chốn bồng lai tiên cảnh” hay “Châu Âu thu nhỏ giữa lòng Đà Nẵng”,...