TasteAtlas được biết đến như một “bản đồ ẩm thực” toàn cầu, nơi độc giả có thể tìm kiếm các công thức, bài viết nghiên cứu nguyên liệu cũng như đánh giá từ các chuyên gia ẩm thực. Tháng 8 vừa qua, TasteAtlas đã công bố bảng xếp hạng những loại bánh mì ngon nhất thế giới.
Cùng khám phá Top 15 loại bánh mì ngon nhất thế giới 2025 theo bảng xếp hạng từ TasteAtlas để hiểu thêm về sự đa dạng về ẩm thực trên thế giới.
1. Naan bơ tỏi (Ấn Độ)
Xếp đầu tiên trong bảng xếp hạng Top các loại bánh mì ngon nhất năm 2025 đến từ TasteAtlas là Naan bơ tỏi, một đại diện đến từ Ấn Độ. Naan bơ tỏi là một trong những biến thể nổi tiếng và được yêu thích nhất của loại bánh mì dẹt truyền thống Ấn Độ (naan). Bánh được làm từ bột mì kết hợp với bột nở, muối, đường và sữa chua để tạo độ dẻo mềm. Sau khi nướng chín trong lò tandoor nóng rực, những chiếc naan vàng ruộm được phết thêm ghee (bơ trong), rắc đều tỏi băm, mang lại hương thơm nồng nàn khó cưỡng.
Loại bánh này thường được thưởng thức cùng nhiều món ăn Ấn Độ đặc trưng như cà ri, gà bơ, đậu hầm dal makhani, viên rau sốt kem malai kofta hay phô mai shahi paneer, giúp hương vị thêm trọn vẹn và đậm đà.
Naan bơ tỏi đến từ Ấn Độ. (Nguồn: Sưu tầm)
2. Parotta (Ấn Độ)
Thêm một đại diện đến từ Ấn Độ có mặt trong bảng xếp hạng Top các loại bánh mì ngon nhất năm 2025, Parotta là loại bánh mì dẹt truyền thống của miền Nam Ấn Độ, thường được bày bán phổ biến trên các hàng quán vỉa hè và cũng rất được ưa chuộng tại Malaysia, Sri Lanka. Bánh được làm từ bột mì tinh luyện maida, trộn cùng dầu hoặc ghee, nước và đôi khi thêm trứng để tạo độ béo ngậy.
Khối bột sau khi được nhào kỹ sẽ đem chiên trên chảo nóng, tạo nên lớp vỏ giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm dẻo. Parotta thường ăn kèm với các món cà ri rau củ hoặc cà ri thịt, ngoài ra còn có thể chế biến thành kothu parotta – món ăn đặc trưng gồm parotta xé nhỏ xào cùng thịt, trứng và nước sốt saalna cay nồng, mang lại trải nghiệm ẩm thực vô cùng đậm đà.
Parotta đến từ Ấn Độ xuất hiện trong danh sách Top các loại bánh mì ngon nhất 2025. (Nguồn: Sưu tầm)
3. Amritsari Kulcha (Ấn Độ)
Amritsari Kulcha là món bánh mì dẹt trứ danh bắt nguồn từ thành phố Amritsar, miền Bắc Ấn Độ. Loại bánh này được nhồi đầy nhân khoai tây, hành tây, phô mai tươi và nhiều loại gia vị đậm đà. Khi nướng chín trong lò tandoor nóng bỏng, lớp bánh mỏng giòn được phết ghee thơm lừng, rắc thêm hạt ngò, rau mùi và ớt đỏ bột, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Tại Amritsar, Kulcha đã trở thành món ăn quen thuộc đến mức hầu như quán ăn nào trong thành phố cũng có lò nướng tandoor đỏ lửa để phục vụ món bánh này. Nguồn gốc chính xác của loại bánh này vẫn còn là một ẩn số, ngay cả người dân địa phương cũng chỉ coi kulcha như một biến thể đặc sắc trong “gia đình” bánh mì dẹt đa dạng của Ấn Độ.
Amritsari Kulch đến từ Ấn Độ. (Nguồn: Sưu tầm)
4. Çarşamba pidesi (Thổ Nhĩ Kỳ)
Xếp thứ tư trong bảng xếp hạng Top các loại bánh mì ngon nhất năm 2025 là một đại diện đến từ đất nước Thổ Nhĩ Kỳ. Çarşamba pidesi là món bánh mặn truyền thống của vùng Çarşamba, thuộc tỉnh Samsun (Thổ Nhĩ Kỳ). Loại bánh này nổi bật bởi kết cấu mềm mại với hình dáng thuôn dài đặc trưng, thường dài khoảng 75–80 cm, rộng 4–5 cm và nặng chừng 200–220g.
Phần vỏ được làm từ bột lên men tự nhiên, trong khi phần nhân là hỗn hợp thịt bò xay sống trộn cùng hành tây đã vắt khô nước, thêm tiêu và muối để dậy vị. Sau khi nướng chín trong lò củi, bánh còn được phết thêm một lớp bơ béo ngậy khi còn nóng hổi, khiến hương vị càng thêm thơm lừng, đậm đà.
Çarşamba pidesi nổi tiếng đến từ Thổ Nhĩ Kỳ. (Nguồn: Sưu tầm)
5. Roti canai (Malaysia)
Roti canai là món bánh mì dẹt chiên truyền thống có nguồn gốc từ Ấn Độ, nhưng ngày nay lại gắn liền nhiều hơn với ẩm thực Malaysia và các quốc gia lân cận như Indonesia, Brunei hay Thái Lan. Bánh được làm từ bột mì, nước, trứng và chất béo. Điểm đặc biệt nằm ở khâu nhào nặn: bột được gấp nhiều lần trước khi chiên, tạo nên lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm xốp và nhiều tầng lớp hấp dẫn.
Loại chất béo phổ biến nhất khi làm roti canai là ghee. Người ta cho rằng món ăn này bắt nguồn từ Ấn Độ, theo chân những lao động nhập cư mang công thức và cách chế biến sang Malaysia, rồi dần trở thành một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực nơi đây.
Roti canai trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Malaysia. (Nguồn: Sưu tầm)
6. Pan de bono (Colombia)
Pan de bono là loại bánh mì truyền thống của Colombia, được làm từ tinh bột sắn, bột ngô hoặc bột bắp, phô mai tươi (queso fresco), trứng và một chút đường. Bánh thường được nặn thành hình vòng tròn nhỏ hoặc vo thành viên tròn cỡ lớn hơn quả bóng golf một chút. So với các loại bánh phô mai Nam Mỹ khác như pan de queso, pan de bono có điểm khác biệt nhờ phần bột ngô và vị ngọt nhẹ nhàng từ đường, tạo nên hương vị cân bằng đặc trưng.
Thông thường, bánh được thưởng thức khi còn nóng hổi, đi kèm một tách socola nóng, mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu. Về tên gọi, có hai giả thuyết phổ biến: một cho rằng xuất phát từ thói quen của người thợ làm bánh gốc Ý ở Cali (Colombia), thường hô to “pane del buono” (nghĩa là “bánh ngon”), còn một số người lại tin rằng bánh được đặt theo tên một trang trại mang tên Hacienda El Bono, nơi món ăn này ra đời lần đầu tiên.
Pan de bono là loại bánh truyền thống từ Colombia. (Nguồn: Sưu tầm)
7. Piadina Romagnola (Italia)
Piadina Romagnola, hay thường gọi ngắn gọn là piada, là loại bánh dẹt nướng chảo truyền thống của vùng Romagna nước Ý. Ngày nay, bánh chủ yếu được dùng làm bánh mì kẹp, phổ biến nhất là kẹp jambon muối (prosciutto), phô mai tươi mềm mịn như squacquerone, cà chua mọng nước và vài lá rau rocket cay nồng.
Ít ai biết rằng thuở ban đầu, piadina chỉ là món ăn giản dị của người nghèo. Vào thế kỷ 19, nhà thơ Giovanni Pascoli đã dành hẳn một bài thơ tên La Piada để ca ngợi món bánh này, gọi nó là “chiếc bánh của nghèo khó, của nhân loại và của tự do”, đồng thời ví nó “mỏng như chiếc lá và tròn lớn như vầng trăng”. Từ một món ăn mộc mạc, piadina ngày nay đã trở thành biểu tượng ẩm thực địa phương, được trao chứng nhận Chỉ dẫn Địa lý Bảo hộ (PGI).
Piadina Romagnola đến từ vùng Romagna nước Ý. (Nguồn: Sưu tầm)
8. Pão de queijo (Brazil)
Pão de queijo, hay còn gọi là bánh mì phô mai Brazil, có nguồn gốc từ những sáng tạo ẩm thực của nô lệ người Phi tại Brazil. Ban đầu, họ tận dụng phần tinh bột còn lại của cây sắn để làm bột trắng mịn, nặn thành những viên tròn và đem nướng.
Thời điểm đó, bánh chỉ đơn giản là những viên tinh bột nướng, chưa có phô mai hay sữa. Mãi đến cuối thế kỷ 19, khi chế độ nô lệ chấm dứt, người Afro-Brazil mới bắt đầu có cơ hội sử dụng nhiều nguyên liệu khác. Ở bang Minas Gerais – trung tâm sản xuất sữa của Brazil – họ thêm phô mai và sữa vào những viên bột nướng, tạo ra phiên bản pão de queijo mà ngày nay trở thành biểu tượng ẩm thực đặc trưng của đất nước.
Pão de queijo hay còn gọi là bánh mì phô mai Brazil. (Nguồn: Sưu tầm)
9. Bolo do caco (Bồ Đào Nha)
Bolo do caco là loại bánh mì truyền thống của đảo Madeira, Bồ Đào Nha, mang phong cách mộc mạc và đậm đà hương vị. Bánh được làm từ bột mì, khoai lang nghiền, nước và muối, sau đó lên men nhẹ để tạo độ mềm xốp. Truyền thống, bánh được nướng trên những tấm đá bazan lớn, thường có hình tròn và phẳng, kích thước có thể thay đổi.
Trên đảo Madeira, bolo do caco là loại bánh phổ biến nhất, thường được thưởng thức khi còn ấm với lớp bơ tỏi thơm lừng như món khai vị. Ngoài ra, bánh còn có thể dùng làm sandwich hoặc kèm các món ăn truyền thống Bồ Đào Nha.
Bolo do caco là loại bánh mì truyền thống của Bồ Đào Nha. (Nguồn: Sưu tầm)
10. Focaccia (Italia)
Focaccia là loại bánh mì mềm, dai và béo, nổi tiếng với khả năng kết hợp linh hoạt cùng nhiều nguyên liệu khác nhau như muối biển thô, dầu ô liu, thảo mộc, cà chua hay ô liu. Các nhà sử học cho rằng loại bánh này xuất hiện từ thời người Etruscan hoặc ở Hy Lạp cổ đại, dù những loại bánh dẹt không men đã được làm từ lâu ở Trung Đông.
Hình dạng đặc trưng với những lỗ nhỏ trên bề mặt của focaccia xuất phát từ kỹ thuật ấn bột trước khi nướng, giúp bánh không bị phồng quá mức. Ngày nay, focaccia mặn thường được phủ các loại gia vị như hương thảo, xô thơm, tỏi, phô mai và hành, trong khi phiên bản ngọt lại có thể thêm mật ong, nho khô, đường hay vỏ chanh, tạo nên một món bánh vừa thơm vừa hấp dẫn.
Focaccia đặc trưng với những lỗ nhỏ trên mặt nhờ bước ấn bột trước khi nướng. (Nguồn: Sưu tầm)
11. Focaccia Barese (Italia)
Thêm một lần nữa xuất hiện trong bảng xếp hạng Top các loại bánh mì ngon nhất năm 2025, Focaccia Barese là món bánh mì đặc sản đến từ vùng Apulia, Ý. Foccacia Barese nổi bật với lớp bột mềm, lên men nhẹ, kết hợp giữa bột mì, bột semolina và khoai tây nghiền – điều làm cho bánh khác biệt so với focaccia truyền thống thường chỉ dùng bột mì. Bánh thường được phủ trên bề mặt cà chua bi và ô liu, nhưng đôi khi cũng kết hợp thêm các loại rau củ khác, muối thô, hương thảo, tạo hương vị đa dạng và đậm đà.
Điểm đặc trưng khác của Focaccia Barese là cách nướng, sau khi rưới một lượng dầu ô liu khá lớn để giữ được độ ẩm và hương thơm, bánh sẽ được nướng trong một chiếc khuôn thiếc hình tròn. Bánh thường thưởng thức khi còn hơi ấm, mềm xốp bên trong nhưng vẫn giữ được lớp vỏ ngoài mỏng, mang lại hương vị thơm, béo ngậy.
Focaccia Barese được nướng chín trong khuôn thiếc tròn. (Nguồn: Sưu tầm)
12. Mahjouba (Algeria)
Mahjouba là loại bánh mì dẹt truyền thống, nổi tiếng là món ăn đường phố được ưa chuộng tại Algeria. Bánh dày, nhiều lớp và giòn mềm, được làm từ bột semolina, sau đó nhồi nhân gồm cà chua và hành tây caramel.
Thông thường, Mahjouba được thưởng thức kèm với nước sốt harissa cay nồng, tuy nhiên cũng có thể được thưởng thức một cách nguyên bản không kèm sốt, tuỳ khẩu vị từng thực khách.
Mahjouba thường được thưởng thức cùng nước sốt harissa cay nồng. (Nguồn: Sưu tầm)
13. Pão Alentejano (Bồ Đào Nha)
Pão Alentejano là loại bánh mì truyền thống của vùng Alentejo, Bồ Đào Nha, nổi bật với hình dạng tròn và lớp vỏ đặc trưng giòn rụm. Bánh được làm từ hỗn hợp nhiều loại bột mì, đôi khi còn dùng men tự nhiên (sourdough), mang đến vị chua nhẹ đặc trưng.
Lớp vỏ dày, mộc mạc tạo nên sự tương phản hoàn hảo với phần ruột mềm, xốp bên trong. Hương vị và kết cấu độc đáo của Pão Alentejano khiến nó trở thành món ăn kèm lý tưởng cho nhiều bữa ăn Bồ Đào Nha, đặc biệt khi kết hợp cùng phô mai, ô liu hoặc các loại thịt muối nổi tiếng của vùng này.
Pão Alentejano có thể được kết hợp cùng phô mai, ô liu hoặc các loại thịt muối. (Nguồn: Sưu tầm)
14. Yaniqueque (Cộng hòa Dominica)
Yaniqueque (hay yanikeke) là món bánh mì chiên giòn đặc trưng của Cộng hòa Dominica, nổi bật với lớp vỏ giòn rụm và hương vị thơm ngon. Bánh được làm từ bột mì, muối, bơ chảy và bột nở, sau khi nhào bột sẽ được cán mỏng thành những vòng tròn nhỏ với mép gợn sóng, rồi chiên trong dầu nóng đến khi vàng ươm. Món bánh này thường được ăn kèm với sốt cà chua, nhưng cũng có thể rắc muối, quế hoặc đường tùy khẩu vị thực khách.
Sau khi chiên xong, Yaniqueque thường được đặt trên giấy thấm dầu để ráo mỡ thừa. Món ăn này có mặt khắp nơi, từ các con phố nhộn nhịp đến bãi biển đông đúc. Người ta tin rằng Yaniqueque là biến thể của johnny cakes, được những người nhập cư gốc Phi-Caribbean mang đến Dominica vào những năm 1900.
Yaniqueque là món bánh quen thuộc tại Cộng hoà Dominica. (Nguồn: Sưu tầm)
15. Baguette (Pháp)
Baguette – biểu tượng bánh mì Pháp – là cái tên gần như không thể thiếu khi nhắc đến danh sách Top các loại bánh mì ngon nhất năm 2025. Chiếc bánh mì dài, nhẹ, xốp với lớp vỏ giòn đặc trưng này đã có từ thế kỷ 19. Trên thực tế, những chiếc bánh mì dài đã được làm ra ngay cả trước khi cái tên "baguette" xuất hiện.
Từ "baguette" lần đầu tiên được sử dụng vào năm 1920, có nguồn gốc từ từ Latin "baculum" (có nghĩa là gậy hoặc cây gậy). Ban đầu, baguette được nướng dưới dạng những ổ bánh mì dài và lớn. Tuy nhiên, một đạo luật năm 1920 cấm người dân bắt đầu làm việc trước 4 giờ sáng đã khiến các thợ làm bánh không thể hoàn thành việc nướng bánh kịp để bán vào bữa sáng. Để giải quyết vấn đề này, họ đã thay đổi, tạo ra hình dáng dài và mỏng đặc trưng của baguette ngày nay nhằm rút ngắn thời gian nướng bánh.
Baguette trở thành một trong những biểu tượng của nước Pháp. (Nguồn: Sưu tầm)
Sự hiện diện của baguette tại Việt Nam từ nửa sau thế kỷ 19, đã tạo nên một cú hích ẩm thực mang tính lịch sử.
Bánh mì là một trong những món ăn ghi danh Việt Nam lên bản đồ ẩm thực thế giới. (Nguồn: Sưu tầm)
16. Thưởng thức những món bánh mì nổi tiếng ngay tại Việt Nam
Điều quan trọng nhất trong việc chế biến các món ăn nói chung, và bánh mì nói riêng, là nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, kĩ thuật và công thức chuẩn, và quan trọng nhất là cái tâm của người làm nghề. Mỗi món ăn không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn chứa đựng những câu chuyện về lịch sử và văn hóa, góp phần nâng tầm giá trị ẩm thực.
Tại Việt Nam, thực khách cũng có thể dễ dàng tìm thấy những địa chỉ uy tín bán mang đến hương vị nguyên bản, chất lượng do hiện nay có nhiều thương hiệu cổ truyền và uy tín về Việt Nam phát triển. Điển hình là sắp tới, thương hiệu danh tiếng Maison Kayser sẽ chính thức có mặt tại Việt Nam. Maison Kayser sẽ mang đến những loại bánh Pháp chuẩn vị tại các tổ hợp du lịch hàng đầu như Sun World Ba Na Hills (Đà Nẵng) và Sun World Hon Thom (Phú Quốc).
Éric Kayser là người làm nên thương hiệu Maison Kayser nổi tiếng. (Nguồn: Sưu tầm)
Uy tín của thương hiệu bánh mì Pháp Éric Kayser được khẳng định qua vô số giải thưởng danh giá, bao gồm danh hiệu "Bánh sừng bò ngon nhất Paris" và giải "Baguette ngon nhất New York". Thậm chí, Éric Kayser còn là người phát minh ra thiết bị Fermentolevain, một sáng chế giúp kiểm soát hoàn hảo quá trình lên men tự nhiên, đảm bảo chất lượng bánh mì Pháp đồng nhất ở mọi nơi trên thế giới.
Khép lại hành trình khám phá top các loại bánh mì ngon nhất năm 2025 do TasteAtlas bình chọn, có thể thấy ẩm thực bánh mì trên toàn thế giới là một kho tàng hương vị vô cùng phong phú và đa dạng. Bảng xếp hạng này đã tôn vinh sự khéo léo, sáng tạo và tinh hoa ẩm thực từ nhiều quốc gia, cho thấy mỗi quốc gia đều có những loại bánh mì độc đáo mang đậm bản sắc văn hóa riêng.