1. Đôi nét về bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng - quán ăn huyền thoại 30 năm tuổi
Ba thập kỷ trôi qua, bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng làm nên danh tiếng của mình. Từ một quán ăn nhỏ bé trong hẻm sâu, nơi đây đã trở thành điểm đến không thể bỏ qua của bất kỳ ai muốn thưởng thức bánh xèo chuẩn vị miền Trung. Bí quyết thành công của quán nằm ở sự kiên trì giữ nguyên công thức truyền thống, từ cách pha bột bánh, cách rán bánh cho đến công thức nước chấm độc đáo.
Bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng với danh tiếng hơn 30 năm (Ảnh: sưu tầm)
1.1 Vị trí và giờ mở cửa quán bánh xèo Bà Dưỡng
Quán nằm tại 280/23 đường Hoàng Diệu, phường Hải Châu, một vị trí khá đặc biệt trong hẻm nhỏ nhưng chính sự "ẩn mình" này lại tạo nên sự tò mò riêng biệt. Quán mở cửa từ 9h00 đến 21h30 hàng ngày, tuy nhiên nếu bạn đến quá muộn, rất có thể sẽ hết bánh vì lượng khách quá đông. Kinh nghiệm của nhiều du khách là nên đến trước 20h00 để đảm bảo thưởng thức được món bánh xèo tươi ngon nhất.
Quán bánh xèo bà Dưỡng Đà Nẵng với loạt món ăn thơm ngon (Ảnh: sưu tầm)
1.2 Nước chấm bí truyền của bánh xèo Bà Dưỡng
Một trong những yếu tố làm nên “thương hiệu” riêng biệt cho bánh xèo Bà Dưỡng chính là phần nước chấm độc đáo không thể nhầm lẫn. Nước chấm tại đây được chế biến từ hỗn hợp gan, mè rang, đậu phộng cùng các loại gia vị đặc biệt, tạo nên kết cấu sánh mịn và màu nâu đậm bắt mắt. Vị béo nhẹ lan tỏa khi vừa chạm đầu lưỡi, quyện cùng hương thơm của gan và đậu, khiến từng miếng bánh xèo thêm phần đậm đà và cuốn hút. Công thức pha chế được giữ kín như một bí quyết gia truyền, cân bằng hương vị tinh tế: không quá mặn, không quá nhạt, ăn hoài vẫn thấy ngon.
Điểm thú vị khác biệt của bánh xèo miền Trung – đặc biệt tại Bà Dưỡng – là cách ăn kèm với bánh tráng phơi sương, tăng thêm độ dẻo dai, kết cấu và mùi vị, tạo nên trải nghiệm rất riêng so với bánh xèo miền Tây vốn giòn rụm và thường ăn cùng rau sống.
Nước chấm bí truyền của bánh xèo Bà Dưỡng (Ảnh: sưu tầm)
1.3 Không gian quán và trải nghiệm thực tế
Không gian quán mang nét giản dị, sạch sẽ và ấm cúng, tạo cảm giác gần gũi cho thực khách. Bên cạnh đó, tiếng trò chuyện rộn ràng, tiếng xèo xèo từ chảo bánh và mùi thơm lan tỏa hòa quyện, tạo nên bầu không khí sống động rất đặc trưng của quán ăn bình dân Đà Nẵng. Nếu ngồi gần khu bếp, du khách có thể quan sát chủ quán khéo léo rán từng chiếc bánh vàng giòn, mỗi thao tác đều vô cùng tỉ mỉ và dứt khoát.
2. Một số món ăn độc đáo khác tại quán
2.1 Bánh xèo truyền thống
Bánh xèo tại quán được nhiều du khách ví von như là một “tác phẩm nghệ thuật ẩm thực”. Bánh được chế biến khéo léo với lớp vỏ vàng giòn rụm, bao bọc phần nhân gồm tôm tươi, phần thịt ba chỉ thái mỏng và giá đỗ. Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận rõ độ giòn rụm của vỏ bánh cùng vị ngọt tự nhiên từ nhân qua từng lần cắn. Món ăn được ăn kèm với rau sống tươi, dưa chuột, giúp tạo nên sự hài hòa giữa các vị giòn, béo, ngọt và thanh mát.
Món bánh xèo “signature” tại quán bà Dưỡng (Ảnh: sưu tầm)
2.2 Thịt bò nướng lá lốt
Món thịt bò nướng lá lốt ở bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng mang hương vị khác biệt so với nhiều nơi khác. Thịt bò được xay nhỏ, ướp gia vị đậm đà rồi cuốn trong lá lốt tươi và nướng trên than hồng. Khi ăn, vị thơm của lá lốt hòa quyện với vị ngọt của thịt bò, tạo nên một hương vị rất riêng. Món này được ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm của quán, tạo thành một “combo” đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
Món thịt bò nướng lá lốt siêu hấp dẫn du khách (Ảnh: sưu tầm)
2.3 Nem lụi cuốn
Nem lụi tại quán có đặc điểm là thịt được xay nhuyễn, nêm nếm vừa miệng và nướng đến khi chín vàng. Khi ăn, bạn tự cuốn nem lụi với bánh tráng, bún tươi, rau sống và chấm với nước chấm đặc trưng của quán. Vị ngọt thơm của nem lụi, độ dai của bún và vị chua cay của nước chấm tạo nên một hương vị hài hòa, khiến du khách muốn ăn mãi không thôi.
Đừng quên thưởng thức nem lụi nướng thơm ngon tại quán (Ảnh: sưu tầm)
2.4 Gỏi cá Nam Ô
Gỏi cá Nam Ô cũng là đặc sản Đà Nẵng không thể thiếu tại quán. Cá được làm sạch, thái nhỏ và trộn với rau răm, ngò gai, hành tây, đậu phộng rang và bánh tráng. Điều đặc biệt là nước chấm gỏi cá ở đây cũng được pha theo công thức riêng của quán, có vị chua ngọt thanh mát, giúp làm nổi bật vị tươi ngon tự nhiên của cá. Mỗi miếng gỏi cá mang đậm hương vị biển cả, kết hợp với độ giòn của rau và bánh tráng tạo nên một món ăn vừa ngon vừa vui miệng.
3. Cách di chuyển đến quán bánh xèo Bà Dưỡng
Quán nằm trong hẻm 280/23 đường Hoàng Diệu nên việc tìm đường có thể hơi khó khăn với lần đầu tiên. Nếu bạn đi xe máy, hãy chạy dọc theo đường Hoàng Diệu và tìm số nhà 280, sau đó rẽ vào hẻm và đi thẳng khoảng 50m sẽ thấy quán bên tay phải. Với xe ô tô, bạn nên đậu xe ở đường Hoàng Diệu và đi bộ vào hẻm vì hẻm khá hẹp. Từ trung tâm Đà Nẵng, bạn có thể đi taxi hoặc Grab với chi phí khoảng 30.000-50.000 VNĐ tùy vào vị trí xuất phát.
Bánh xèo Bà Dưỡng với hương vị hấp dẫn mọi du khách (Ảnh: sưu tầm)
Một kinh nghiệm hữu ích dành cho du khách là nên lưu lại số điện thoại của quán để dễ dàng liên hệ khi cần tìm đường. Ngoài ra, hầu hết tài xế taxi địa phương đều quen thuộc với địa chỉ này, bạn chỉ cần nhắc tới “bánh xèo Bà Dưỡng Hoàng Diệu” là các bác tài có thể đưa bạn đến nơi nhanh chóng.
4. Địa điểm vui chơi nổi tiếng gần quán bánh xèo Bà Dưỡng
Sau khi thưởng thức bánh xèo Bà Dưỡng, bạn hoàn toàn có thể kết hợp tham quan những địa điểm vui chơi nổi tiếng ngay gần đó để giúp hành trình khám phá Đà Nẵng của bạn thêm phần thú vị và trọn vẹn hơn.
Chỉ cách quán Bánh xèo Bà Dưỡng khoảng 1,5 km, Cầu Rồng là một trong những công trình biểu tượng nổi bật nhất của Đà Nẵng. Được thiết kế mô phỏng hình dáng rồng thời Lý vươn mình ra biển lớn, cây cầu không chỉ đóng vai trò là tuyến giao thông quan trọng nối sân bay quốc tế với trung tâm thành phố, mà còn là điểm nhấn kiến trúc độc đáo mang đậm dấu ấn văn hóa. Vào ban đêm, Cầu Rồng trở nên rực rỡ với hệ thống đèn LED hiện đại và đặc biệt hấp dẫn du khách bởi màn trình diễn phun lửa, phun nước diễn ra vào tối thứ Bảy và Chủ nhật hằng tuần. Đây chắc chắn là trải nghiệm thú vị mà bất kỳ ai khi đến Đà Nẵng cũng không nên bỏ lỡ.
Cầu Rồng ban đêm đẹp lung linh bên bờ sông Hàn (Ảnh: sưu tầm)
Nếu bạn có nhiều thời gian hơn và muốn tận hưởng một hành trình trọn vẹn, Sun World Ba Na Hills chắc chắn là điểm đến không thể bỏ qua. Nằm cách trung tâm khoảng 45 phút di chuyển, Sun World Ba Na Hills là quần thể du lịch nổi tiếng với Cầu Vàng “trên mây”, làng Pháp cổ kính, khu vườn hoa bài trí công phu và tuyến cáp treo đạt nhiều kỷ lục thế giới.
Sun World Ba Na Hills - điểm đến “must try” tại Đà Nẵng (Ảnh: sưu tầm)
5. Lời kết
Bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng không chỉ là một quán ăn đơn thuần mà còn là minh chứng sống động cho sự bền bỉ của ẩm thực truyền thống miền Trung. Sau 30 năm kinh doanh, quán vẫn giữ được chất lượng và hương vị đặc trưng, khiến bao thế hệ thực khách trở lại và giới thiệu cho bạn bè. Hãy ghé thăm quán để tự mình trải nghiệm hương vị bánh xèo chuẩn Đà Nẵng và hiểu tại sao nơi đây lại được yêu thích đến vậy!