1. Bánh bèo bà Bé - hương vị truyền thống từ năm 1985
Bánh bèo bà Bé - lưu giữ truyền thống quê hương (Ảnh: sưu tầm)
Ẩn mình trong hẻm nhỏ số 100 Hoàng Văn Thụ, quán bánh bèo bà Bé là nơi lưu giữ hương vị truyền thống gần 40 năm nay. Cái tên mộc mạc gắn với hình ảnh người phụ nữ bình dị, thân quen, đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người Đà Nẵng.
Bánh được đổ từng chén nhỏ, lớp bột trắng mịn, điểm thêm tóp mỡ giòn, tôm khô và đậu phộng rang. Nước mắm pha theo công thức riêng với mắm nguyên chất, tỏi phi và ớt tươi tạo vị đậm vừa phải, có hậu ngọt thanh.
Quán mở cửa từ 6:00 đến 18:00 hàng ngày, giá trung bình từ 5.000 đến 30.000 VNĐ/phần. Khung giờ đông khách nhất là 15:00 – 17:00, khi người dân trong khu vực rủ nhau ghé ăn một món quê nhà thân thuộc.
2. Quán Tâm - bánh bèo & bánh lọc đa dạng nhân
Quán Tâm mở cửa từ 14h00-18h00 nổi tiếng với bánh bèo nhân khô và ướt (Ảnh: sưu tầm)
Tọa lạc tại 291 Nguyễn Chí Thanh, quán Tâm nổi tiếng với sự đa dạng trong cách chế biến bánh bèo. Khách với các quán khác chỉ có một kiểu truyền thống, quán Tâm mang đến cho thực khách lựa chọn giữa bánh bèo Đà Nẵng nhân khô và nhân ướt.
Món ăn “best seller” của quán Tâm chính là bánh bèo chén, cả nhân ướt và nhân khô. Phần bánh không quá dày, nước chấm đậm đà, nhân bánh vừa miệng,... là những yếu tố giúp quán thu hút và giữ chân được cả thực khách địa phương lẫn du khách tứ phương
Quán hoạt động từ 12:00 - 20:00 mỗi ngày với giá cả hợp lý từ 15.000 - 25.000 VND. Vào những ngày cuối tuần, bạn nên đến sớm vì quán thường hết bánh trước 18:00.
3. Quán Vân - Bèo, Lọc - Nậm
Quán Vân - tóp mỡ và đậu phộng thơm béo (Ảnh: sưu tầm)
Nằm tại số 59 Thanh Tịnh, quận Liên Chiểu Vị bánh vừa dẻo vừa thơm, nhân thịt đậm đà, nước chấm ngon mê ly của quán đã cuốn hút không biết bao nhiêu vị khách. Tóp mỡ được rang đều đến độ giòn hoàn hảo, không gắt dầu. Đậu phộng được rang thủ công, giữ được mùi thơm và độ bùi tự nhiên.
Đặc biệt, có một sự khác biệt độc đáo khi thưởng thức bánh bèo Vân mà bạn không thấy ở những nơi khác, chính là ở đây dùng kèm bánh bèo với bánh mì chiên giòn.
Giá mỗi phần từ 15.000 – 30.000 VNĐ. Dù giá cao hơn mặt bằng chung, chất lượng món ăn xứng đáng với trải nghiệm nhận được. Giờ mở cửa: 11:00 – 18:30.
4. Bánh bèo bà Tiên - đa dạng nhân, phục vụ thân thiện
Bánh bèo bà Tiên - đặc sắc với các loại nhân bánh (Ảnh: sưu tầm)
Ẩn mình tại 164/1 Hoàng Diệu, quán bánh bèo Bà Tiên là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức bánh bèo Đà Nẵng vào buổi chiều tối, bởi quán mở cửa từ 16:00 đến 22:00.
Quán nổi tiếng với sự đa dạng của các loại nhân, bao gồm nhân tôm tươi, nhân thịt băm, nhân chả cá và nhân truyền thống. Đặc biệt, bánh bèo nhân tôm tươi được nhiều thực khách ưa chuộng nhờ độ tươi ngon, được luộc chín tới, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Giá một suất bánh bèo dao động từ 10.00- 30.000 VND, tùy loại nhân.
5. Quán Quê Hương - Bánh bèo
Bánh bèo Quán Quê Hương Núi Thành (Ảnh: sưu tầm)
Quê Hương là một trong những quán bán bánh bèo ngon nhất Đà Nẵng. Mỗi sáng sớm tại 50 Bình Hòa, quán Quê Hương luôn tấp nập khách. Dù chỉ mở cửa vỏn vẹn 4 tiếng, từ 6:00 đến 10:00, quán luôn trong tình trạng kín chỗ, thể hiện sức hút của món bánh bèo nóng hổi.
Những chiếc bánh bèo được phục vụ ngay khi vừa tráng xong, còn tỏa hơi ấm và hương thơm của bột gạo tươi. Tóp mỡ được chuẩn bị từ đêm hôm trước, đảm bảo độ giòn và thơm tối đa khi đến tay thực khách. Một điểm đặc biệt là quán còn phục vụ kèm chè đậu xanh nóng, một thức uống truyền thống của người Đà Nẵng vào buổi sáng.
Khung giờ từ 7:00 đến 8:00 là thời điểm quán đông nhất, với nhiều người lao động ghé qua để thưởng thức bữa sáng trước khi bắt đầu ngày làm việc. Giá cả phải chăng, từ 15.000 – 35.000 VND, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng.
6. An Thành Quán - không gian thoáng mát, giá hợp lý
An Thành Quán - cung cấp bánh bèo truyền thống Đà Nẵng (Ảnh: sưu tầm)
Tọa lạc tại 510 Nguyễn Tri Phương, An Thành Quán được yêu thích nhờ không gian rộng rãi, thoáng mát với hệ thống quạt trần giúp giảm nhiệt vào những ngày nắng nóng.
Thực đơn gồm bánh bèo truyền thống, bánh lọc, bánh nậm, nem nướng – tất cả đều được chế biến tại chỗ. Bánh bèo tại đây có lớp bánh dày dặn hơn, mang lại cảm giác no lâu, phù hợp với những thực khách có khẩu phần ăn lớn.
Nước chấm mắm được pha chế theo công thức riêng, thêm chút nước cốt chanh tươi, tạo vị chua thanh mát đặc trưng. Với mức giá hợp lý từ 15.000 – 35.000 VNĐ, cùng dịch vụ phục vụ nhanh chóng và chu đáo, An Thành Quán là lựa chọn đáng cân nhắc.
7. Bánh bèo nóng đường Núi Thành Đà Nẵng
Bánh bèo nóng đường Núi Thành nổi tiếng tại Đà Nẵng (Ảnh: sưu tầm)
Dù chỉ là một quán nhỏ tại 316/12 Núi Thành, danh tiếng của quán bánh bèo này đã lan rộng khắp Đà Nẵng. Quán hoạt động từ 15:00 đến 21:30, chuyên phục vụ vào buổi chiều và tối với những mẻ bánh bèo nóng hổi vừa ra lò.
Điểm đặc biệt làm nên sự khác biệt là cách chế biến tóp mỡ. Quán sử dụng mỡ nạc vai thay vì mỡ heo thông thường, tạo nên vị thơm đặc biệt và ít ngậy hơn. Tôm khô được lựa chọn kỹ càng, chỉ dùng những con tôm lớn, khô ráo, đảm bảo chất lượng.
Không gian quán tuy nhỏ nhưng luôn được giữ gìn sạch sẽ, gọn gàng. Chủ quán phục vụ rất nhiệt tình và thường ghi nhớ khẩu vị của khách quen. Với mức giá bình dân từ 10.000 – 20.000 VND, đây là lựa chọn phù hợp cho học sinh, sinh viên.
8. Cô Xí - bánh bèo nậm & lọc Đà Nẵng
Bánh bèo Huế Cô Xí với nhân thịt tôm đậm đà (Ảnh: sưu tầm)
Tại 186 Tô Hiệu, quận Liên Chiểu, quán Cô Xí mang đến phong cách bánh bèo Huế bởi cô Xí là người gốc Huế, với hương vị đậm đà hơn so với bánh bèo truyền thống Đà Nẵng. Quán mở cửa từ 6:00 sáng đến 21:00 tối, phục vụ suốt cả ngày.
Các món ăn ở quán được trình bày rất bắt mắt và hương vị rất đậm đà. Quán chủ yếu phục vụ khách bình dân và có thực đơn rất đa dạng như: bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc gói, bánh lọc trần,... Món đặc biệt nhất ở đây là bánh bèo với nhân ướt có thịt và tôm sền sệt.
Bánh bèo Cô Xí Đà Nẵng ăn kèm với đậu phộng thì rất ngon, dai và bột không bị nhão. Với mức giá phải chăng từ 10.000 – 20.000 VND, quán phù hợp với mọi túi tiền.
9. Bà Vui - Nậm & Lọc
Bánh bèo Bà Vui kết hợp bánh bèo cùng tóp mỡ đặc sắc (Ảnh: sưu tầm)
Ngay từ tên gọi, quán bánh bèo Bà Vui tại 262 Tôn Đản, quận Cẩm Lệ đã thể hiện tinh thần mến khách.Quán hoạt động từ 6:45 sáng đến 16:30 chiều, thích hợp cho bữa sáng và bữa trưa. Không gian rộng rãi với nhiều bàn ghế, thuận tiện cho các nhóm đông người. Giá cả dao động từ 2.000 – 20.000 VND, tương xứng với chất lượng và khẩu phần.
10. Bánh bèo đường Ông Ích Đường
Bánh bèo tại đường Ông Ích Đường (Ảnh: sưu tầm)
Mặc dù tọa lạc tại vị trí khá xa trung tâm, ở K52/16 Ông Ích Đường, quận Cẩm Lệ, quán bánh bèo này vẫn thu hút đông đảo thực khách nhờ chất lượng đặc biệt. Quán chỉ mở cửa từ 14:30 đến 18:00, phục vụ trong thời gian ngắn nhưng luôn đảm bảo bánh tươi ngon.
Miếng bánh bèo ở đây có đặc trưng là rất to, sẽ được phủ lên nhân ướt hoặc nhân khô tùy order của khách. Phần nước mắm ăn kèm bánh cũng có hai loại cho khách chọn là nước mắm ngọt và nước mắm đậm vị hơn chỉ dùng để chấm.
Nhiều thực khách sẵn sàng đi xa để thưởng thức bánh bèo tại đây, đặc biệt vào cuối tuần. Giá cả hợp lý từ 10.000 VND. Quán thường hết bánh sớm, do đó nên ghé trước 17:00 để đảm bảo có suất.
11. Quán bánh bèo Bà Thiên
Bánh bèo Bà Thiên mềm mại, không gây dính khi gắp (Ảnh: sưu tầm)
Quán bánh bèo Bà Thiên tại 15 Phạm Hồng Thái nổi tiếng là nơi mở cửa sớm nhất trong danh sách – từ 5:00 sáng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức bánh bèo Đà Nẵng trong không khí se lạnh của buổi sớm mai.
Bánh bèo ở đây có đặc điểm nổi bật là không bị dính khi gắp lên, nhờ kỹ thuật tráng bánh khéo léo. Lớp bánh mỏng đều, mềm mịn nhưng vẫn giữ được độ dai. Nước chấm được pha loãng hơn so với các quán khác, phù hợp với khẩu vị buổi sáng khi dạ dày còn nhạy cảm.
Tóp mỡ được chuẩn bị từ đêm hôm trước và để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng vào buổi sáng. Điều này giúp tóp mỡ không bị tanh và giữ được độ giòn lâu hơn. Quán đóng cửa lúc 9:00, chỉ phục vụ 4 tiếng nhưng luôn đảm bảo chất lượng đồng đều.
12. Bí quyết thưởng thức bánh bèo Đà Nẵng chuẩn như dân địa phương
Đĩa bánh bèo Đà Nẵng trắng ngần, phủ ruốc tôm hấp dẫn (Ảnh: sưu tầm)
12.1 Cách ăn bánh bèo đúng điệu
Người Đà Nẵng có phong thái thưởng thức bánh bèo rất riêng, thể hiện sự trân trọng món ăn. Thay vì gắp từng chiếc bánh rời ra chén riêng, họ thường nhẹ nhàng dùng thìa gạt cả chiếc chén nhỏ có bánh sang một bên, sau đó chan nước chấm vào và thưởng thức trực tiếp ngay trong chén. Cách này giúp giữ nguyên hình dáng chiếc bánh, không làm vỡ kết cấu mềm mại, đồng thời bảo toàn trọn vẹn hương vị đặc trưng của từng thành phần.
Khi đưa từng muỗng bánh lên miệng, hãy từ tốn cảm nhận. Vị ngọt dịu của bột bánh, sự béo ngậy thơm lừng từ tóp mỡ giòn tan, vị bùi của đậu phộng rang cùng với vị đậm đà, hài hòa của nước chấm sẽ quyện lại, tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó quên. Sự chậm rãi trong cách thưởng thức sẽ giúp thực khách khám phá từng lớp hương vị tinh tế, cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền Trung qua món bánh bèo Đà Nẵng.
12.2 Nước chấm làm nên thương hiệu
Nước chấm bánh bèo Đà Nẵng khác hoàn toàn so với nước chấm bánh bèo Huế. Công thức truyền thống bao gồm nước mắm nguyên chất, đường cát, giấm gạo, nước lọc, tỏi băm nhỏ và ớt tươi. Tỉ lệ pha chế tạo nên sự khác biệt giữa các quán.
Nước chấm chuẩn vị phải có màu nâu sáng, trong vắt, vị chua ngọt hài hòa và mùi thơm nhẹ. Khi thử, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đầu lưỡi, sau đó là vị chua thanh mát và cuối cùng là vị mặn đậm đà lan tỏa khắp khoang miệng.
12.3 Mẹo tìm quán ngon – đúng gu người Đà Nẵng
Để tìm được một quán bánh bèo Đà Nẵng ngon đúng điệu, hãy chú ý vài mẹo nhỏ từ người dân địa phương. Quan sát kỹ phần tóp mỡ: tóp mỡ ngon phải có màu vàng óng, giòn rụm và không gây cảm giác ngấy. Bánh bèo phải mềm mịn, mướt mát, không bị nhão hay quá dẻo. Nước chấm cần trong vắt, không đục hay có mùi lạ.
Những quán ăn thực sự chất lượng thường thu hút đông đảo thực khách là người dân địa phương, đặc biệt là những người lớn tuổi. Họ là những người am hiểu sâu sắc về hương vị truyền thống và chỉ tin tưởng những nơi giữ được nét tinh túy của món ăn. Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức bánh bèo Đà Nẵng là vào buổi sáng sớm, khoảng từ 6:00 đến 9:00, hoặc vào buổi chiều từ 15:00 đến 17:00, khi bánh vừa mới hấp xong, còn nóng hổi và tươi ngon nhất.
Bánh bèo Đà Nẵng không chỉ là món ăn vặt đơn thuần mà còn là một phần ký ức, một lát cắt văn hóa miền Trung mộc mạc. Sau khi thưởng thức trọn vẹn những chén bánh nhỏ bé đầy tinh tế ấy, bạn có thể tiếp tục hành trình khám phá Đà Nẵng bằng những trải nghiệm đẳng cấp hơn tại Sun World Ba Na Hills, dạo bước trong không gian mới lạ của Da Nang Downtown hay nghỉ dưỡng sang trọng tại InterContinental Danang và Premier Village bên bờ biển. Sự giao hòa giữa ẩm thực truyền thống và các công trình hiện đại chính là điều khiến Đà Nẵng luôn để lại dư vị đặc biệt trong lòng mỗi du khách.